Le thé est surnommé la boisson de l'immortalité. N'exagérons rien, mais il fait ce qu'il peut. Blanc, vert ou noir c'est exactement la même plante, mais traitée différemment par l'homme. Le Blanc est le thé le plus "naturel", c'est-à-dire le plus proche de la feuille fraîche. Vert, il est un peu chauffé, oolong, chauffé et un peu fermenté, noir, chauffé et très fermenté. A chaque stade, il perd quelques plumes antioxydantes mais... d'autres composants se forment, probablement protecteurs aussi, même si moins étudiés à ce jour.
Moralité : Buvez le thé que vous aimez, alternez sans trop vous soucier de sa couleur. Mieux vaut se préoccuper de sa qualité que de s'accrocher à boire absolument un thé vert. Un "bon" thé noir sera plus efficace sur le plan santé qu'un thé vert de médiocre facture. En revanche, ce qui est sûr, c'est que c'est sans sucre ni lait !
Thé : Blanc, (Vert, Oolong, Noir) : Une tasse d'immortalité
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Super riche en ...
• Anti oxydants
• Xanthines (caféine, théobromine, théophylline).
• Flavonoïdes
• Quercétine (anti-inflammatoire notamment des voies respiratoires).
Ses principales vertus santé
• Ralentit les effets du vieillissement (antioxydant)
• Détox
• Anti cancer
• Anti carie
• Protecteur du cerveau et du cœur
• Anti kilos, brûle graisses, coupe faim
• Participe à la prévention du surpoids abdominal de la ménopause ("gros ventre")
• Bon pour le squelette.
• Anti diabète
• Aide à réparer les gènes (ADN)
• Anti fatigue physique et mentale
• Renforce l'immunité (prévention) et l'efficacité de certains traitements (antibiotiques).
• Super anti-stress
• Améliore le sommeil (si bu avant 15 heures)
• Favorise la respiration (anti asthme)
Acheter et conserver
Achetez du thé en vrac, seule façon de voir ce que vous mettez dans votre tasse. Vert, blanc ou noir, à votre convenance , l'un empêchant pas l'autre. Enfin, testez le matcha, un thé vert qui n'infuse pas puisqu'on le consomme tout entier, battu en "mousse". Un must, petit luxe que vous paierez moins cher en épicerie asiatique.
Et pour votre prochain goûter de filles, allez dénicher des fleurs de thé (boutiques de thé, Nature et découvertes...), elles se déploient avec grâce dans la magnifique tasse en porcelaine hyperfine de Limoges acheté récemment à DisneyLand Paris. La classe. Pour les observer encore mieux, investissez dans une tasse ou une théière transparente !
Et en cuisine ?
Le thé consent à sortir de sa tasse d'un geste ample et aristocratique. N'oublions pas qu'il s'agit d'une boisson séculaire, il n'est pas question :
1/ De le brusquer en le faisant bouillir
2/ De l'acoquiner avec des nourritures de plus bas rang (poisson médiocre, piètre vinaigre),
3/ De le maltraiter en l'obligeant à s'imprégner de saveurs trop soutenues.
Considérez-le avec le respect et les égards qu'il mérite.
Source : Livre : Les Super Aliments par Anne Dufour
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