La Cannelle : La superépice anti diabète
Il était une fois, une épices pas comme les autres, constituée de bois (écorce), d'où sa teneur extraordinaire en fibres, qui menait par le bout du nez tout être humain normalement constitué et doté de sens olfactif en bon état de marche. Elle était si réputée pour ses vertus santé qu'aucun médecin chinois n'aurait osé rédiger une quelconque ordonnance sans cannelle (nous parlons de temps reculés de l'Empire du Milieu, près de 3000 avant J-C). Aujourd'hui, cette merveille reste envoûtante et a livré, en plus, ses secrets nutritionnels.
Super riche en ...
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Fibre (quantité impressionnante, même si on en consomme peu)
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Cinnamaldéhyde qui donne certaines propriétés très intéressantes à la cannelle
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Eugénol (Selon variété)
Ses principales vertus santé
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Antidiabétique
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Antifatigue, spécial convalescence
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Antigrippe, anti-rhume
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Anti-fringales
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Fait baisser les taux de sucre, cholestérol et triglycérides dans le sang (1 tasse de tisane à la cannelle par jour pendant 2 mois).
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Fait descendre la fièvre
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Stop-nausées
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Anti-infectieuse
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Stimule la digestion et la circulation
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Anti-hypertension artérielle
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Calme les douleurs de l’arthrite
Acheter et conserver
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Le plus simple : un flacon de poudre de cannelle en cuisine ou sur la table de la salle à manger et hop ! Mettez-en un petit peu partout
Et en cuisine
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La cannelle est une épice plutôt "sucrée". Elle embellit les douceurs, ensorcelle le chocolat, les fruits, tous les dessert laitiers... Une charmeuse de choc !
3 idées de recettes santé
Quantité recommandée
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1 càc par jour (surtout si problème métabolique). Si vous êtes enceinte, mieux vaut attendre la fin de votre grossesse pour envisager d'en consommer régulièrement.
Source : Livre Les Super Aliments de Anne Dufour
Tisane à la Cannelle
Versez 1 càc de poudre de cannelle dans une tasse. Ajoutez dessus de l'eau frémissante. Mélangez bien. Laissez infuser. Mélangez à nouveau au moment de consommer. Buvez lentement. Consommez chaque jour si problème métabolique (surpoids, excès de cholestérol...) ou ponctuellement si "urgence" (nausée, fièvre, infection,...).
Fruits secs café gourmand
Dans une poêle, mettez 20g de fruits secs (noix de cajou, noisettes, pignons de pain, noix de macadamia...) Ajoutez un filez de miel (facultatif), soupoudrez de cannelle, mélangez tout et faite chauffer 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir. Servez avec un café ou un thé en guise de dessert.
Couscous Cannelle
Versez 1/4 de litre d'eau bouillante sur 250g de semoule de couscous type moyen. Ajoutez 1 càc de poudre de cannelle. Laissez gonfler 5 minutes hors du feu. Agrémentez d'un petit peu de beurre et mélanger bien avec une fourchette pour aérer, sinon la semoule reste compacte. Décorez d'encore un peu de cannelle, et servez avec une brochette de poulet.