Confinement :
Quelles conséquences sur les habitudes alimentaires ?
Pendant 51 jours, le confinement imposé par l'épidémie de Covid-19 a bouleversé le quotidien des Français jusque dans leurs habitudes alimentaires. Santé publique France a intégré dans les troisième et sixième vagues de son enquête CoviPrev1 des questions sur l'alimentation, afin d'évaluer ces changements.
Un impact certain du confinement sur les comportements alimentaires
Alimentation moins équilibrée, plus de grignotage, davantage de fait-maison… le confinement a modifié les habitudes alimentaires. Selon les résultats recueillis dans l’enquête CoviPrev :
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17% des personnes interrogées considèrent que leur alimentation est moins équilibrée qu’avant le confinement (contre 13% déclarant une alimentation plus équilibrée que d’habitude) ;
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22% déclarent grignoter entre les repas plus que d’habitude (contre 17% moins que d’habitude) ;
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37% des personnes interrogées déclarent cuisiner des plats-maison plus que d’habitude (contre 4% moins que d’habitude) ;
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27% déclarent avoir pris du poids (contre 11% en avoir perdu).
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La tendance au grignotage et à la prise de poids s’amplifie au fil du confinement avec 27% des personnes interrogées déclarant grignoter entre les repas plus que d’habitude début mai (vs 22% à la mi-avril) et 36 % des personnes déclarant avoir pris du poids (vs 27% à la mi-avril).
Parallèlement, des difficultés d’approvisionnement et une plus grande attention portée au budget alimentaire sont ressenties par les répondants :
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57% déclarent trouver moins que d’habitude les aliments qu’ils souhaitent dans les magasins
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23% portent plus d’attention que d’habitude à leur budget alimentaire.
Ces évolutions touchaient particulièrement les personnes de moins de 40 ans, les familles avec des enfants de moins de 16 ans, les personnes en situation financière très difficile et les personnes présentant des niveaux élevés d'anxiété ett de dépression et beaucoup de problèmes de sommeil.
Éclairages sur ces évolutions : l’étude ViQuoP
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Santé publique France a également mené pendant le confinement une étude qualitative auprès d’une communauté en ligne2. Leurs réponses apportent un éclairage sur ces comportements :
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Cuisiner davantage s’explique grâce au temps disponible et du fait de la présence de tous les membres du foyer à tous les repas ;
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la forte tendance au grignotage permettrait de compenser ennui et stress lié au confinement et à l’épidémie.
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les difficultés à s’approvisionner sont liées à la fois à la pénurie de certains aliments et à la difficulté de trouver des aliments bon marché.
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Source : Santé Publique France
Certains aliments pourraient renforcer le système immunitaire afin de lui donner toutes les armes nécessaires contre virus et bactéries. Voici ceux à privilégier contre les infections saisonnières.
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Les maladies saisonnières comme la grippe, la gastro-entérite, les infections respiratoires peuvent sembler incontrôlables, cependant le contenu de nos assiettes peut nous aider à éviter de les attraper ou en atténuer les symptômes.
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Notez cependant que le système immunitaire n’est pas juste un paramètre sur lequel jouer, mais tout un système, comme le nom l’indique. Pour qu’il fonctionne le mieux possible, c’est tout le mode de vie qui doit être équilibré et pas seulement l’alimentation. Il existe des études qui évaluent les effets de l’alimentation, l’exercice, l’âge, le stress psychologique, etc. sur plusieurs aspects de la réponse immunitaire.
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Comment renforcer la flore, notre première ligne de défense
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La santé de la flore est intimement liée à celle du système immunitaire, c’est donc a priori la première barrière à chouchouter afin d’éviter de tomber malade.
La flore intestinale (ou microbiote) est composée de bactéries non pathogènes qui protègent les intestins. Ce sont elles qui empêchent les "mauvaises" bactéries de se faufiler dans la circulation sanguine ou de proliférer dans les intestins.
Le microbiote représenterait 70 % de l’efficacité du système immunitaire. Donc pour que ces bactéries vous aident à lutter contre celles qui sont pathogènes, il faut leur fournir un environnement favorable.
Les prébiotiques sont la « nourriture » des bonnes bactéries (ou probiotiques). Ils se trouvent essentiellement sous forme de fibres non digestibles. Il est fortement recommandé de consommer au minimum 2 à 3 aliments sources de prébiotiques chaque jour.
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Chouchouter ses probiotiques c’est bien, mais parfois les bonnes bactéries ne sont pas assez nombreuses dans le microbiote du fait d’une mauvaise alimentation (avec trop d’aliments ultra-transformés, trop de sucre…), ou suite à un traitement antibiotique. On peut y remédier en consommant des probiotiques, soit sous forme de compléments alimentaires, soit par l’alimentation.
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Les aliments qui soutiennent directement le système immunitaire
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Certains micronutriments semblent jouer un rôle direct sur le système immunitaire.
Il s’agit en particulier de :
La vitamine A
Cette vitamine stimule la production des globules blancs ainsi que celle des anticorps lorsqu'on en donne à des personnes qui en manquent.
La vitamine C
La vitamine C est un puissant antioxydant qui permet de lutter contre les radicaux libres, limiter l’oxydation des globules blancs macrophages mais aussi soutenir le système immunitaire, surtout chez les personnes qui en manquent. De plus elle favorise l’absorption du fer.
Le zinc
Le zinc joue un rôle important dans l’immunité : un déficit en zinc provoquerait un dérèglement de la réponse immunitaire et une inflammation.
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Source : LaNutrition.fr
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